Akademika’da Fonksiyonel Ürünler Gıda Teknolojisi Perspektifiyle Ele Alındı

Karadeniz Teknik Üniversitesi Radyo/TV tarafından hazırlanan Akademika programının bu haftaki bölümünde, “Fonksiyonel Ürünler: Gıda Teknolojisinde Yeni Nesil Yaklaşımlar” baÅŸlığı ele alındı. Program, 24 Aralık 2025 tarihinde KTÜ Radyo/TV stüdyolarında canlı olarak gerçekleÅŸtirildi.

Programa, KTÜ Maçka Meslek Yüksekokulu Gıda Ä°ÅŸleme Bölümü öÄŸretim elemanları ÖÄŸr. Gör. Dr. Meryem Nur KANTEKÄ°N ERDOÄžAN ve Dr. ÖÄŸr. Üyesi Atiye DEĞİRMENCÄ° konuk oldu. Yayında; fonksiyonel gıdaların tanımı, gıda teknolojisindeki yeri, saÄŸlık üzerindeki etkileri ve bu alanda geliÅŸtirilen yeni nesil ürünler bilimsel bir perspektifle deÄŸerlendirildi.

Akademisyenler, fonksiyonel ürünlerin tüketici saÄŸlığına katkıları, üretim süreçlerinde dikkat edilmesi gereken hususlar ve gıda sektöründe sürdürülebilirlik açısından taşıdığı önem üzerine bilgi ve görüÅŸlerini paylaÅŸtı. Programda ayrıca, gıda teknolojisi alanındaki güncel araÅŸtırmalar ve uygulama örnekleri de ele alındı.

KTÜ Radyo 101.7 frekansı ve KTÜ TV YouTube kanalı üzerinden canlı olarak yayınlanan program, akademik bilginin kamuoyuyla buluÅŸturulması açısından izleyicilerden ilgi gördü.